لكل حيوان طريقة خاصة للذبح تختلف عن غيره، فالنحر يختلف عن الذبح، فالذبح الصحى لا يعنى فقط فصل الرأس عن الجسم على حسب حديث المعلم “محمد نصحى” أحد كبار الجزارين بالمذبح القديم بالسيدة زينب، والذى يرصد طرق الذبح فيما يلى: النحر: هنا طريقة الذبح خاصة بالجمال ويكون مكان الجرح أو الفصل فى آخر فقرة فى الرقبة أو الفقرة السادسة من ناحية الصدر، بحيث تمس الحلقوم والوريدين.
الذبح: يكون للأبقار والأغنام ويعتمد على الفصل فى أول فقرة من ناحية الفك مباشرة.
